青汁（あおじる）とは、緑葉野菜（ケールなど）を絞った汁のこと。 健康食品として飲用される。多くの場合、粉末の状態で商品化されている。
味のまずさから、長年一部の健康に強い関心がある人や九州地方でのみ知られるマイナーなものだった。しかし1990年代に全国区のバラエティ番組で罰ゲーム用品として着目され、その素で取れるリアクションの大きさと健康に良い（＝クレームが付きにくい）ことから使われることが多くなる（勿論、普段から飲用している者に対しては罰ゲームにはなり得ない。）。同時にそれまで九州限定だったキューサイのCMでの、八名信夫の「アッー、不味いーっ!もう一杯。」発言（台本通りではなく、撮影時あまりの不味さに思わず出た発言が採用された）もインパクトを持って全国に知られるようになる。以降、バラエティ番組の罰ゲームの常連となり、宴会等の罰ゲームとしても用いられるようになった。また折からの健康ブームに乗り、一般的に消費されるようになった。
まずさで有名になったが、その一般化と共に品質改良や多種化が進み、最近は大麦若葉や小松菜を使い味を改善したものが増えている。また最近バラエティ番組の罰ゲーム用品としては、味への慣れや多用などによりインパクトが弱くなっている面もあり、新たなものの開発（ノニジュースなど）が一部行われている。
また、栄養価が高いこと及び人間と味覚が違うことからペット（特に草食・雑食の爬虫類など）の常用食や病気療養食（液状のためスポイトやシリンジを使っての強制給餌にも使い易い）として使う者もいる。
尚、色が緑なのに「青」汁としているのは、野菜を「青菜」などと表現する日本語古語での用法の名残。
≪ウィキペディアより≫
《健康関連最新情報》
味のまずさから、長年一部の健康に強い関心がある人や九州地方でのみ知られるマイナーなものだった。しかし1990年代に全国区のバラエティ番組で罰ゲーム用品として着目され、その素で取れるリアクションの大きさと健康に良い（＝クレームが付きにくい）ことから使われることが多くなる（勿論、普段から飲用している者に対しては罰ゲームにはなり得ない。）。同時にそれまで九州限定だったキューサイのCMでの、八名信夫の「アッー、不味いーっ!もう一杯。」発言（台本通りではなく、撮影時あまりの不味さに思わず出た発言が採用された）もインパクトを持って全国に知られるようになる。以降、バラエティ番組の罰ゲームの常連となり、宴会等の罰ゲームとしても用いられるようになった。また折からの健康ブームに乗り、一般的に消費されるようになった。
まずさで有名になったが、その一般化と共に品質改良や多種化が進み、最近は大麦若葉や小松菜を使い味を改善したものが増えている。また最近バラエティ番組の罰ゲーム用品としては、味への慣れや多用などによりインパクトが弱くなっている面もあり、新たなものの開発（ノニジュースなど）が一部行われている。
また、栄養価が高いこと及び人間と味覚が違うことからペット（特に草食・雑食の爬虫類など）の常用食や病気療養食（液状のためスポイトやシリンジを使っての強制給餌にも使い易い）として使う者もいる。
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